احلى انواع البسكوت

مرحبا بخواتي الكريمات

الموضوع منقول للأمانة و عجبني و حابة تستفيدون من الطرق المقدمة

نبدأ

بسم الله


1- Cheesecake Squares Recipe


المقادير


القاعدة


2 كوب (200 جرام) بسكويت graham مفتت أو بسكويت دايجستف كوكيز


2 م / طعام (30 جرام) سكر ابيض حبيبات


1/2 كأس (113 جرام) زبدة غير مملحة و مذابة


حشو كيكة الجبن:


2 - 8 أونسات (454 جرام) جبن كريمي لين


1/2 كوب (100 جرام) سكر ابيض حبيبات


1 م / طعام عصير ليمون طازج


1 م / ص فانيليا سائلة


2 بيضة كبيرة


التزيين : (إختياري)


التوت الطازج


الطريقة


1- سخني الفرن إلىدرجة 325 درجة إف (160 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.


2- جهزي صنية 13×9 بوصة (23 ×33×5 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم القاع و الجوانب و يوضع جانبا


3- القاعدة : يخلط البسكويت المفتت و السكر و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة


و يرص الخليط في قاع الصنية مع الضغط عليه ليكون قاعدة و توضع الصنية في الفرن لمدة 10 دقائق و تخرج من الفرن و تترك جانبا حتي تبرد


4- حشو الجبن: في الخلاط الكهربائي، أو خلاط يدوي
تخفق الجبن حتى تصبح ناعمة يضاف لها السكر و عصير الليمون و الفانيليا ويخفق الخليط حتي يصبح ناعم يضاف البيض و يخفق الخليط حتي يمتزج


يصب الخليط علي القاعدة و يخبز لمدة 20 دقيقة او حتي تتماسك حشوة الجبن


5- نخرج الصنيه من الفرن و تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لعدة ساعات


6- تقطع مربعات مع مسح السكينة الحادة بالفوطه اثناء التقطيع


7- نحصل علي 24 مربع ( الواحد 5 سم )


8- و تزين بالتوت او حسب الرغبة


و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


2- Butter Tart Squares Recipe



المقادير

القاعدة

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة و باردة و مقطعة الي 1 بوصه (2.54 سنتيمتر)

3 ملعقة طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

الحشو:

1/4 كوب (57 جرام) زبدة غير مملحة طرية

1 كوب (215 جرام) سكر بني فاتح

2 بيضة كبيرة

1/4 كوب(60 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup

1 م /ص فانيليا سائلة

1 م / طعام (15 جرام) طحين متعدد الاغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر

2/3 كوب زبيب أو

2/3 كوب بلقان أو جوز مقطع


الطريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) مع وضع رف الفرن في المنتصف .

2- يبطن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو إستعمال او الاسبري و القالب يكون 8×8 بوصة ( 20×20 سم )

3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي تخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يتكون خليط منفوش.

4- نضع الطحين و الملح و تخفق حتي يتجمع العجين فقط .

5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا ( يفضل وضع ثقل عليها اثناء الخبز ) و تخبز لحوالي 20 إلى 25 دقيقة
أو حتى تصبح العجين ذهبية في اللون. تخرج من الفرن و تترك لتبرد جانبا


6- الحشوة: في ماكينة تحضير الطعام أو الخلاط اليدوي، يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش يخفق البيض و يضاف علي الخليط و يكون حتي يتجانس.

7- ثم نضيف الكورن سيرب و الفانيليا و يخفقوا .

8- يضاف الدقيق المخلوط بال بيكنج بودر و الملح و يضاف الي الخليط و يقلب حتي يستجانس الخليط

9-يرش ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز بانتظام على القاعدة المخبوزة.

10- ثم تصب الحشوة على ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز و تخبز لمدة 20 تقريبا - 25 دقائق أو تنضج الحشوة .

11- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ و تقدم بدرجة حرارة الغرفة

12- تقطع بسكين حاد و نحصل علي 16 مربع ( 5 سم )

و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

3- Lemon Bars Recipe




المقادير

القاعدة

1/2 كوب (عود 1) (113 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (25 جرام) سكر بودره confectioner's (powdered or icing

1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

الحشوة:

1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات

2 بيضة كبيرة

1/3 كوب(80 مليلتر) عصير ليمون فرش (تقريبا ليمونتان كبيرتان)

1 م / طعام (5 جرامات) بشر الليمون (حوالي ليمونتان)

2 م/ طعام (25 جرام) طحين متعدد الاغراض

التجميل

السكر البودره

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ندهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الاسبري )في قالب 8×8 بوصة (20× 20سنتيمتر) .


3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش.

4- نصيف الطحين و الملح و يخفق حتي تتجمع و تتشكل عجين فقط.

5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا و تخبز لمدة 20ق تقريبا او حتي يصبح لونها ذهبي ( يفضل وضع ثقل عليها ) و تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .

6- للحشوة: في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخفق السكر و البيض حتى خليط ناعم.

7- نضع عصير الليمون و بشر الليمون و يخلطوا .

8 يضاف الطين و يقلبوا و يصب الخليط علي القاعدة و تخبز لمدة 20ق او حتي تتماسك الحشوة .

9- تخرج من الفرن و تترك حتي تبرد

10- للتقديم تقطع حسب الرغبة 16 مربع (5 سم ) و تجمل بالسكر البودرة

افضل يوم لاكلها يوم الاعداد و ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة يومين


و بالهنا و الشفا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
4- Blondies Recipe




المقادير


3/4 كوب (75 جرام) بلقان او عين جمل محمص مقطع خشن

1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة و مبردة

3/4 كوب + 2 م / طعام (125 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

1/4 ملعقة شاي بيكنج صودا

1 بيضة كبيرة

3/4 كوب (160 جرام) سكر بني فاتح

1 م /ص فانيليا

3.5 أونس (100 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن أو 1/2 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء


الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش برذاذ نباتي غير لاصق 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربع .

3- في طبق جانبي نخلط الطحين و الملح و البيكنج صودا .

4- في الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي نخفق البيض و السكر البني لمدة (2-3 دقائق) حتي يرتفع .

5- نضيف الفانيليا و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة ثم على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين حتى يختلطوا جيدا .

6- نضيف البلقان او عين الجمل المحمص و المكسر و قطع الشيكولاته و يقلبوا بالملعقة .

7- يصب الخليط في قالب الخبز و يخبز لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا او حتي يصبح السطح ذهبي اللون او بالاختبار .

8- تخرج من الفرن و تترك لتبرد تماما قبل التقطيع و تكون حوالي 16 قطعة

9- تحفقظ في الثلاجة مغطاه لمدة من 2 :3 ايام او تحفظ في الفريز لمدة اطول

و بالهنا و الشفا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
5- Chocolate Peanut Squares Recipe



المقادير

1/2 كوب (120 جرام) زبدة الفول السوداني ناعمةpeanut butter

1/3 كوب (80 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup

1/3 كوب (80 مليلتر) عسل

1/2 كوب(45 جرام) كاكاو بودره غير محلي

1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح

3 كوب (180 جرام) مارشملو marshmallows صغير

1 م / ص فانيليا سائلة

3 كوب (80 حرام) كرسبي ريز ( حبوب محمصة ) crisp rice cereal

1 كوب (120 جرام) سوداني

الطبقة العليا :

8 أونسات (230 جرام) شوكولاته نصف محلاه مقطعة

1 ملعقة طعام (14 جرام) زبد غير مملحة

الطريقة

1- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش بقليل من رذاذ نباتي غير لاصقالقالب 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربّعة. يوضع جانبا.

2- نضع زبدة الفول السوداني و كورن سيرب و العسل و الكاكاو البودره و السكر البني الفاتح في قدر كبير. على النار علي حرارة عالية متوسّطة.

3- يترك الخليط علي النار مع التقليب حتي الغليان ثم نخفض النار و نضيف المارشميلو حتي يذوب و يثقل القوام .

4-يرفع القدر من علي النار و يضاف له الفانيليا و الحبوب المحمصة و السوداني . يصب الخليط في القالب و يترك حتي يهدأ.

5- الطبقة العليا : تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي حتي الذوبان

6- تضاف الشيكولاته الذائبة الي الخليط السابق و نساوي السطح

7- تترك حتي تبرد و تدخل الثلاجة و تقطع بسكين حاد و تقدم بدرجة حرارة الغرفة

8- تقطع الي 24 مربع


بالهنا و الشفا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

6- Pecan Squares Recipe

المقادير

القشرة:

1 كوب (140 غجام) طحين جميع الاغراض

1/4 ملعقة شاي بيكنج باودر

4 ملاعق طعام (57 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (70 جرام) سكر بني فاتح

1/4 كوب (25 جرام) بلقان مقطع بشكل رقيق او عين جمل

حشو البلقان:

2 بيضة كبيرة

1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح

3/4 كوب (180 مليلتر) كورن سيرب غامق dark corn syrup

2 م/ طعام طحين جميع الاغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

1 م / ص فانيليا سائلة

3/4 كوب (75 جرام) قطّع بلقان او عين الجمل

الطريقة

1سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو برذاذ الطبخ الغير لاصق القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) مربع و يوضع جانبا.

3- القاعدة : اخلطي في طبق الطحين و البيكنج باورد و يترك جانبا .

4- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، نخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و السكر البني حتى يصبح الخليط ناعم و منفوش (حول 2 - 3 دقائق).

5- ضعي خليط الطحين حتى تتكون لي فتات مثل الخبز ( لا تزيدي الخفق ) .

6- ضعي البلقان المقطع بشكل رقيق و يقلب . (هذا الخليط سيكون مثل الفتات، و لن يكون عجينة متماسكة. ).

7- يضاف الخليط الي قالب الخبز و يدخل الفنر لمدة 10 دقائق او حتي تصبح طبقة ذهبية اللون و تترك جانبا حتي تبرد .

8- الحشوة: في طبق كبير اخفقي البيض حتى يصبح رغوي.

9- أضفي السكر البني و الكورن سيرب و طحين و الملح و الفانيليا و يخفقوا حتي يتجانسو.

9- نصب الخليط علي القاعدة و يخبز في الفرن لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون .

10- تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة تقطع وتقدم في درجة حرارة الغرفة و ممكن توضع بالثلاجة .

11- تقطع 36 مربع 1 و 1/2 بوصة ( 3.75 سم ) مربعات .

و بالهنا و الشفا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

7- Millionaire's Shortbread Bars Recipe


المقادير

العجينة :

3/4 كوب (1 1/2 عود) (170 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 1/2 كوب (210 جرام) طحين لجميع الاغرض

1/8 ملعقة شاي ملح

حشو الكراميل :

1 - 14 أونس (396 جرام) حليب مكثف محلي

طبقة الشوكولاته :

6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مقطعة إلى القطع

1/2 ملعقة شاي زبدة غير مملحة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الرذاذ ) القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) .

3- القاعدة :- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح منفوش.

4- نضيف الفانيليا ثم نضيف الطحين و ملح و نخفق حتي تجمع العجين فقط .


5- تفرد العجين في قالب الخبز المجهز و تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

6- تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .

7- لحشو الكارميل : نستعمل علبة الحليب المركز اما ان تدفء ببساطة في المايكرويف ( صبي الحليب المكثف في قالب مخصص للمايكرويف و يترك علي درجة متوسطة لمدة 4 دقائق و يقلب في اثناء هذه المدة ثم نخفض الحرارة الي متوسطة منخفضة لمدة من 8:12 دقيقة او لحين الحصول علي لون الكارميل يخرج من المايكرويف و يقلب حتي يصبح ناعم ) أو في قدر علي النار و يغطي و يكون علي درجة حرارة منخفضة بعد ما تغلي الماء و تترك ل45 إلى 60 دقيقة حتي نحصل علي لون الكراميل .

8- صب الكارميل فوق القالب المخبوز مسبقا .

9- طبقة الشيكولاته :- تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي او في المايكرويف و تصب علي طبقة الكارميل و تترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة حتي تتماسك .

10- تقطع بسكين حاد 16 قطعة (5 سم )
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

8- Magic Bars Recipe



المقادير


1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة


1 1/2 كوب (150 جرام) فتات بسكويت graham


1 1/3 كوب (90 جرام) جوز هند مبشورة


1 كوب (170 جرام) تشوكلت شبس semisweet chocolate chips


1 كوب (100 جرام) قطع من الجوز أو البلقان


1 - 14 أونس (396 جرام) الحليب المكثف المحلى


الطريقة


1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.


2- القالب 9×9 بوصة (23×23 سنتيمتر) مربع . و يوضع جانبا .


3- ضعي ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة في القالب .


4- رشي عليها فتات البسكويت بانتظام .


5- رشي جوز الهند المبشور على فتات البسكويت .


6- رشي رقائق الشوكولاتة على جوز الهند.


7- رشي عين الجمل على رقائق الشوكولاتة.


8- أخيرا يصب عليها الحليب المكثف المحلى على كل المكونات. لا تخلطي المكونات مع بعض .


9- تخبز في الفرن المسخن لحوالي 30 إلى 35 دقيقة أو ندخل السواك يخرج نظيف. تخرج من الفرن و تترك لتبرد . تقطع إلى المربعات 16 مربع .


10- تحفظ في الثلاجة. و ممكن ان تحفظ في الفريزر .


بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
9- White Chocolate Candy Bars Recipe


المقادير


3/4 كوب (75 جرام) بلقاناو عين جمل محمص و مقطع

9 أونسات (255 جرام) شوكولاتة بيضاء مقطعة

1 1/2 ملاعق شاي بشر برتقال

1 ملعقة طعام عصير البرتقال طازج

1/4 كوب(60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

1 ملعقة طعام كورن سيرب فاتح

3/4 كوب (80 جرام) من التوت البري أو الكرز المجفف مقطع إلى قطع صغيرة

1/2 كوب (80 جرام) المشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- نضع البلقان على صنية تحميص و يحمص في الفرن لمدة 8 - 10 دقائق تقريبا أو حتى يحمص و يقطع بشكل خشن. يوضع جانبا

3- نحضر قالب 8×8 بوصة (20×20 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم من القاع و الجوانب . و يوضع جانبا

4- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته البيضاء و تطحن حتي تصبح الشوكولاته قطع صغيرة. نضع بشر البرتقال و عصير البرتقال و نشغل حتي يختلطوا (لثواني قليلة فقط).

5- في قدر صغير على النار حرارة متوسطة، نضع الكريمة اللباني و الكورن سيرب حتي يغلي المقدار فقط .

6- نصب خليط الكريمة المغلية على الشوكولاته في محضرة الطعام و نشغل حتى تذوب الشوكولاته و تصبح ناعمة .

7- نصب الخليط في وعاء كبير و نضيف عليه التوت البري المقطع و المشمش المجفف و بلقان المحمص و يخلط .

8- نصب الخليط في القالب المجهز و يترك في درجة حرارة الغرفة (حولي ساعة).

9- نرفع الشيكولاته من القالب بواسطة جوانب الالمونيوم و تقطع 63 - 1 بوصة (2.54 سنتيمتر)


10- و تقدم في القوالب الورقية و ممكن تحفظ في الثلاجة مغطاه


و بالهنا و الشفا

تسلم يمينك

الله يعطيك الف عافيهـ على هالمجهود